在社交場合中，你是否總聽過「喝紅酒不醉人，只是放鬆心情」的說法？然而，當聚會結束的是偶，有人開始腳步踉蹌、站立不穩，有人卻依舊談笑風生、氣定神閒。
到底，紅酒會不會讓人醉？
無論是什麼酒，其本質依然是乙醇！
首先，我們需要明確一個基本概念，無論是紅酒、白酒、啤酒、烈酒還是含酒精飲料，致使我們醉酒的核心成分都是乙醇。這是一種由糖分發酵產生的化合物，會穿過胃壁和小腸，被人體吸收進入血液，最終抵達大腦，干擾神經傳導功能，從而讓我們產生所謂的「醉意」。
而人體處理酒精的速度主要取決於肝臟中的乙醇脫氫酶（ADH）和乙醛脫氫酶（ALDH）的活性。這些酶的活性會受到基因、性別、體重、飲酒習慣等多種因素的影響，卻與飲用酒類的種類並無直接關聯。換句話說，你的身體不會因為喝的是什麼酒，就加快或減慢酒精代謝的速度。
被低估的「温柔陷阱」：為什麼紅酒會給人不易醉的錯覺？
原因一：飲用方式
紅酒通常以小口啜飲的方式享用，與啤酒可能整杯幹盡、烈酒可能一飲而盡的豪邁截然不同。這種相對緩慢的飲用節奏，使得酒精進入血液的速度較為平緩，避免了血液酒精濃度（BAC）的急劇升高。就像細水長流，雖不洶湧澎湃，卻能在不知不覺中浸潤大地。
此外，多數人在飲用紅酒時會搭配食物，尤其是富含蛋白質和脂肪的食物。這些食物能夠延緩胃排空速度，減慢酒精吸收，從而降低短時間內的醉意。相比之下，空腹快速飲用其他酒類更容易迅速醉酒。
原因二：心理因素
在大多數文化中，紅酒常與高雅、放鬆的場合聯繫在一起。這種心理預期可能使人更關注於紅酒的風味與飲用體驗，而非單純追求醉酒效果。同時，在放鬆的環境與心態下，人們往往容易低估自己的醉酒程度，產生「沒那麼醉」的錯覺。
原因三：特殊成分
紅酒中的單寧酸會給口腔帶來收斂感，這種感覺可能自然減緩飲用速度，間接影響酒精攝入量。此外，紅酒還含有少量其他醇類和醛類，如甲醇和高級醇。這些「同類物質」可能與乙醇產生協同效應，令身體產生與純乙醇略有不同的生理反應。
原因四：個人體質
酒精具有利尿作用，飲用過量可能導致身體脫水，而加劇醉酒症狀如頭痛、疲勞和口渴。這種「後勁」可能在某些人身上更為明顯，特別是當他們低估紅酒威力而過量飲用時。
理性飲用紅酒的實用建議：「量」力而為才是品酒真諦
1. 瞭解自己的限度
根據國際健康指引，建議男性每日飲酒不超過2標準杯，女性不超過1標準杯，這是因為女性體型通常較小且胃內乙醇去氫酶（ADH）含量較少，代謝酒精的能力較差。不過，每個人的酒精耐受度不同，最好還是通過實踐來瞭解自己的身體反應。
2. 防醉酒策略
如果想品嘗紅酒風味的同時，避免過量飲酒，可採取以下策略：
● 飲酒前後補充足量水分
● 與食物一同享用，避免空腹飲酒
● 控制飲用速度，每杯至少間隔一小時
● 交替飲用非酒精飲料
3. 辨識醉酒訊號
學會識別自身的醉酒早期訊號，如話多、判斷力輕微下降、臉部發熱等，有助於及時停止飲酒，避免過度醉酒，而在聚餐中做出意想不到的事。
紅酒確實擁有豐富的文化內涵和可能的健康益處，但它絕非無醉人的特權。酒精就是酒精，無論它穿著什麼樣的外衣。理解這一點，我們才能更理性地享受紅酒帶來的愉悅，而非落入過度飲用的陷阱。
