一、開胃菜搭配
1. 清淡開胃菜
推薦搭配：灰皮諾幹白葡萄酒（Pinot Gris）
理由：開胃菜通常較為清淡，以喚醒味蕾為目的，灰皮諾幹白葡萄酒的清新果香和適中的酸度能夠很好地襯托開胃菜的清新口感，同時不會過於突兀。
2. 海鮮開胃菜
推薦搭配：長相思幹白葡萄酒（Sauvignon Blanc）
理由：海鮮開胃菜如生蠔、蝦等，搭配高酸度的長相思幹白葡萄酒，可以中和海鮮的腥味，同時提升食物的鮮美感。
二、主菜搭配
1. 紅肉類主菜
推薦搭配：赤霞珠紅葡萄酒（Cabernet Sauvignon）或西拉紅葡萄酒（Syrah/Shiraz）
理由：紅肉類主菜如牛排、羊排等，搭配風味濃郁的紅葡萄酒，可以豐富食物的層次感，讓香料味相互襯托。赤霞珠和西拉紅葡萄酒都具有較高的單寧和復雜的果香，能夠很好地平衡紅肉的油膩感。
2. 白肉類及禽類主菜
推薦搭配：黑皮諾紅葡萄酒（Pinot Noir）或霞多麗幹白葡萄酒（Chardonnay）
理由：白肉類及禽類主菜如雞肉、鴨肉等，搭配黑皮諾紅葡萄酒可以增添一絲果香和甜美感，而霞多麗幹白葡萄酒則以其豐富的奶油香和適中的酸度，與這類主菜相得益彰。
3. 辣味菜肴
推薦搭配：果味濃郁的甜白葡萄酒，如雷司令（Riesling）
理由：辣味會放大葡萄酒中的苦、酸和酒精的灼熱感，同時減弱酒的甜度和果味。因此，辣味菜肴需要搭配一款果味濃郁、單寧較低的酒，帶甜味的雷司令就是不錯的選擇。
三、甜品搭配
1. 甜點
推薦搭配：莫斯卡托起泡酒（Moscato）或冰酒
理由：帶有甜味的菜肴或甜點，搭配高甜度的葡萄酒能夠提升整體的甜蜜感。莫斯卡托起泡酒以其輕盈的氣泡和甜美的果香，與甜點搭配能夠營造出愉悅的用餐氛圍；而冰酒則以其濃郁的甜度和豐富的果味，成為甜點的絕佳伴侶。
四、收尾酒搭配
1. 餐後酒
推薦搭配：年份香檳（Champagne）或波特酒（Port）
理由：餐後酒通常用於消化和放松，年份香檳的優雅氣泡和復雜口感能夠帶來愉悅的收尾體驗；而波特酒則以其濃郁的甜度和酒精度，成為許多餐後酒愛好者的首選。
