在葡萄酒世界里，有一种葡萄酒，它以梦幻、迷人的粉红色调闻名，总能给人带来视觉视觉和味觉的愉悦。而这种葡萄酒也有着非常浪漫的名字——Rosé Wine。
很多葡萄酒爱好者在初次听到这个名字，都会误认为Rosé Wine就是由玫瑰酿造而成的葡萄酒。事实上，rosé在法语的意思，可以是形容词“粉红色”，也可以是名词“带粉色调的葡萄酒”。
Rosé Wine和玫瑰花有什么关系?
其实Rosé Wine和玫瑰花没有太大关系，它既非是用玫瑰酿制的葡萄酒，更不是加了玫瑰糖水或人造色素的酒，而是独特的酿制工序使它颜色变得非常特别。
一般来说，酿制Rosé Wine主要有三种方法，分别是：
葡萄皮接触法
将红葡萄绞碎后，先不过滤葡萄皮，而是让葡萄皮和葡萄汁来个短暂的接触(通常是1到3天)，再压榨葡萄汁和去除葡萄皮。由于葡萄皮含有很多深色的单宁和其他化合物，缩短葡萄皮和葡萄汁的接触时间会Rosé Wine的酒体更像白葡萄酒。
放血法(Saignée)
在葡萄酒酿制早期，酿酒师会将部分葡萄汁分离出来，从而强化红葡萄酒成品的强度，此步骤称为“放血”。而分离出来的葡萄汁可以单独发酵酿制Rosé Wine，因此由这种方法酿制而成的Rosé Wine其实相当于红葡萄酒酿造过程中的副产品。
混合法
部分庄园或酒商会将红葡萄酒加到白葡萄酒中增加颜色，从而酿制出Rosé Wine。不过，在大多数葡萄酒产区都不鼓励使用这种方法，尤其在法国，混合法在香槟区以外的地区是法律禁止的。即使是在香槟区，较为高阶的酒庄也都使用放血法而非混合法。
为什么部分Rosé Wine会带有玫瑰味道?
这主要与葡萄品种有关。部分葡萄品种如果本身带有玫瑰花的芳香，例如格乌兹塔明娜、加美、黑皮诺、格纳西、内比欧罗、桑娇维赛等，酿造出来的Rosé Wine同样会释放出玫瑰般的香气。
不过，想要找带有玫瑰香味的Rosé Wine，记得要选年轻的rosé，因为旧rosé内的花香味很大机会已经随着时间流逝而消失得无影无踪了。
如今Rosé Wine在全球范围内都广受欢迎，特别是在夏季的炎热天气中，它清爽、柔和的口感成为许多人心中的夏日必备品。无论是与朋友共享一顿轻松的野餐，还是在傍晚时分欣赏夕阳的时候，一瓶Rosé Wine总能为场合增添一丝浪漫和愉悦。
